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塩辛大根煮
by kouyou
烏賊の塩辛で大根の味付けをします。良いダシがでます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
大根
1/3本
烏賊の塩辛
大匙2~
生姜
薄切り4枚
酒
大匙3
醤油
好みで大匙1/2~
みりん
大匙1/2
ニラ
適量
このレシピの生い立ち
1.
大根は乱切りにし、1度軽く下茹でする。 鍋に生姜、酒、出し汁、酒、みりんを入れ大根が柔らかくなるまでにる。
2.
大根が柔らかくなったら、塩辛を入れ(醤油は好みで足す)一煮立ちさせ火を止める。一旦冷まし味を大根にしみ込ませる。
3.
食す前に大根を温め、ニラを加える。
https://cookpad.com/recipe/31062
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