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春、お腹にパンパンの卵を抱えたバケシタ(コウライシタビラメ) 卵に栄養をため込んでいるため刺身では旬の冬場に比べ若干水っぽくなりますが、煮付けにすると絶品!特に卵は最高の味わいです! 浜では素材の味を活かすため砂糖もみりんも使いません!