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野菜嫌いも大好き!パセリのソース
by soubun
パセリが美味しく食べられるソースです。野菜嫌いの主人が気づかず食べましたw ローストビーフや、豚カツ、ドレッシングにも。
コツ、ポイント
オイルもナッツも変えればアレンジできます。低糖質のクルミを選びましたが、 元々はカシューナッツで作ってました。 カシューナッツの方が甘味がありこくがあります。 パセリをバジルや紫蘇に変えても美味しいです!
材料
(作りやすい量)
パセリ
ひと束
クルミやカシューナッツ
パセリの葉の半量
好みのオイル
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
バジルソースの応用に考えたのが始まり。 色がきれいでお料理に華がでます。 ホームパーティーでもよくレシピ聞かれる私の定番です。
1.
パセリは50℃のお湯で洗い汚れと灰汁をぬく。
2.
ナッツをフードプロセッサで粉砕し、パセリの葉のみを加えるかさがあるので、数回に分けて。
3.
オイル、塩を加えて出来上がり。 塩とオイルは好みですが、日持ちを考えるとしっかりいれた方がよいです。
4.
日持ちは冷蔵庫で1週間程度
https://cookpad.com/recipe/3107353
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