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余った卵白活用♪カツやフライの衣
by pokoぽん☆彡
豚カツ、チキンかつ、海老フライ、フィッシュフライ、ハムカツ、野菜にも何でも大丈夫♪揚げずに冷凍OK!卵白消費にも
コツ、ポイント
材料
(3~4人分くらい)
薄力粉
60g~
卵白
1個25~30g
水
60g~(生地がトロリとした状態が目安)
■
<その他>
食材…豚肉、鶏肉、牛肉、海老、鮭、アジ、白身魚、ハム、うずらの卵、赤いウインナー、玉ねぎ、ブロッコリー、なす、ズッキーニなど
あわせて400gくらいまでOK
塩・こしょう・ガーリックパウダー(手作り味塩こしょうID:2765888)(カレーコンソメID:2705840)
少々
パン粉orパンの耳
適量
このレシピの生い立ち
卵白が余っていたので、いつもの水溶き小麦粉(ID:3105515)や天ぷら(ID:2883469)衣をつけてからパン粉をまぶしたら、キレイに揚がったので覚書。
1.
卵白のコシが切れるまでよく混ぜる。
2.
薄力粉を加え、水を少しずつ加えて、よく混ぜる。
3.
下味をつけた具材にからめ、パン粉の皿にひとつずつ入れてつけ、油で揚げる。 ◆ラップを敷いたバットに並べて冷凍してもOK
4.
※衣が余ったら、小房に切ったブロッコリーをからめてパン粉をつけて揚げるのがオススメ。 ブロッコリーは生のまま冷凍OK!
5.
冷凍したブロッコリー(茹でずに冷凍☆保存方法ID:3015779)を使用する時は表面が解凍したら衣をつけてください。
https://cookpad.com/recipe/3107540
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