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かさ増しで遠慮なく食べれる!エビチリ
by さらよっぴ
エビチリで満腹になろう!!
コツ、ポイント
分量は具材あわせて大皿一杯分くらいになるように、で、あとはお好みですが、エビ以外の具を入れすぎると、チリソース足りなくなってモソモソになってしまいます。お気をつけてー。
材料
(3~4人前)
エビ
中10尾くらい
厚揚げ
4こくらい
鶏唐揚げ
惣菜コーナー等の。5個130gくらい
市販のエビチリソース(CookDo等のレトルト)
1箱(3~4人前)
白ネギみじん切り
1/3本分くらい
塩(臭みとり用)
小さじ1
酒or料理酒(臭みとり用)
大さじ2
片栗粉
大さじ1
熱湯
200ccくらい。油抜き用
このレシピの生い立ち
「エビチリ、エビだけだとお皿が一杯にならなくて寂しいなあ」と思っていたので、好物を追加したらリーズナブル&大皿向けになって大満足です。
1.
厚揚げは3cm角くらいに切って、ざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをしておく。
2.
唐揚げもひとくちサイズに。
3.
エビは殻と尾と背ワタを取り除く。背中の方に切り込みを入れておく。
4.
エビに塩と酒をもみこみ、黒っぽい汁が出たら水洗いし、ざるにあけて、キッチンペーパーで水気をふく。
5.
エビに片栗粉をまぶして、大さじ2の油をひいたフライパンでプリっと焼く。そこに厚揚げ、白ネギも投入。
6.
白ネギは時間のあるときに、1本みじん切りして冷凍しとくと便利です。チャーハンや肉団子にすぐ入れられて◎
7.
1度火を止め、エビチリソースと唐揚げを入れて、再度点火。温まったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3107592
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