文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フィッシュアンドチップス
by zuRUco
鶏のからあげよりコツがいらずにおいしくできます! ぜひお試しください♡
コツ、ポイント
白身魚はなんでも美味しいですが、身がふっくらと柔らかいパンガシウスがオススメです!
材料
(3〜4人分)
白身魚
400〜450g
塩コショウ
適量
薄力粉
適量
■
衣
薄力粉
90g
重曹
小さじ1/2
ビール
130cc
塩コショウ
適量
■
ポテト
ジャガイモ
中2個
薄力粉
適量
揚げ油
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
オーストラリアで食べたフィッシュ&チップス。 家でも食べたいと色んなレシピを参考にし、今ではこれに落ち着きました。
1.
白身魚を一口大に切り、塩コショウをする。
2.
ジャガイモをスティック状に切り、薄力粉をまぶし、厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの油を入れ強めの中火にかける。
3.
油がフツフツと湧いてきたら中火にし、油の泡が小さくなってきたら上と下を変えるように混ぜる。
4.
揚げムラのないように時々混ぜながら揚げ、串がすっと通ったら強火にしてカラっとするまでさらに揚げる。
5.
カラッとしてきたらザルにあげ、熱いうちに塩コショウを振り掛ける。
6.
①の白身魚から出た水分をキッチンペーパーで抑え、薄力粉を振る。
7.
薄力粉、重曹、塩コショウをボウルに入れ軽く混ぜ、ビールを入れ衣を作る。
8.
白身魚に衣をつけ、先ほどポテトを揚げるのに使った油で揚げる。 (170℃くらいで揚げるとよい)
9.
お皿に白身魚とポテトを盛り付け、出来上がり。 タルタルソースやお好みのソースで召し上がれ。
10.
H27.7.13 人気検索でトップ10入りしました! みなさま、ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/3107951
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.