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ひな祭りメニュー
by タテyoko
下記以外のひな祭りメニュー例 ●ひじきご飯いなり(ひじきご飯の素使用) ●お吸い物(蛤、花麩、菜の花) ●鯛のお刺身
コツ、ポイント
他のメニュー例は、来年のための自分用メモです(笑) ●ご飯をちらし寿司(ちらし寿司の素、イクラ、とびっこ、サラダ海老、キュウリ千切り)にしたり、 ●お吸い物に型抜き人参、結びエノキ茸を加えたりしても素敵です。 白玉はお雛様のお皿に飾る。
材料
(3人分)
■
菜の花からしあえ
菜の花
1わ
だし汁(結構濃いめ)
1カップ程度
からし
少々
■
3色白玉だんご
白玉粉
90グラム
砂糖
45グラム
イチゴ
3個
ほうれん草
葉先を少し
水
60cc位
このレシピの生い立ち
ひなあられを自分で!しかもデザートっぽく!と思い、白玉粉で挑戦してみました。水を加え過ぎたので、来年は失敗しないようにと(^. ^)b
1.
●菜の花からしあえ● 菜の花を半分に切り、軽く茹でてザルに上げる(水にさらさない)
2.
からしに少しずつだし汁を加えていき、溶け残りのないよう溶かす
3.
菜の花のあら熱がとれたら、絞ってだし汁に浸ける
4.
●3色白玉だんご● 白玉粉に砂糖を加え、耳たぶの硬さになるまで慎重に水を加える(慎重に加えると、60cc位)
5.
タネを3つに分ける。1つはそのまま丸める。
6.
1つにはフォークの背でつぶした苺(果汁無し)を、もう1つには茹でほうれん草をすり鉢でつぶしたものを加え、丸める。
7.
白玉を茹でる。つぶした苺の残りを、盛り付けた白玉に飾ってもGood!
https://cookpad.com/recipe/3107998
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