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帆立のChia seedsマリネ
by Munchkin's Mom
Omega-3に食物繊維が豊富で、今話題の食材Chia seedsを使ったおつまみ。冷たい白ワインによく合います。
コツ、ポイント
帆立の持っている塩分によって、仕上がりの塩気が変わってしまうので、塩は最小限のマリネ液になっています。一つ味見をした後に、必要であればシーソルトを追加してください ソテーに有塩バターを使っても美味しいです。
材料
帆立(Sea scallop)
300~400g
レモン汁
大さじ2
Chia seeds
小さじ2
EVOO
大さじ1
シーソルト
一つまみ
好のハーブ(ローズマリー、タイム、ミントなど)
少々
にんにく(すりおろし)
小さじ4分の1
胡椒
少々
シーソルト
味を見てから追加少々
このレシピの生い立ち
最近話題のChia seedsをここ一年いろいろと使っています。いつもはヨーグルトやシリアルに大さじ1をプラスして食べるだけなのですが、家族にも食べてもらえるように、色々と試作中です。
1.
手しぼりのレモン汁大さじ2とChia Seedsを混ぜ合わせます。
2.
オリーブ油、塩ひとつまみ、おろしにんにく、胡椒と刻んだハーブを追加してよく混ぜます。
3.
Sea scallop(大き目の帆立)はスライスして厚さを半分にします。
4.
フライパンにオリーブ油を少々入れ、帆立の両面をさっとソテーします。1分前後で火を通します。
5.
ソテーが終わった帆立を2のドレッシングでマリネして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3108166
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