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長ねぎが決め手!我が家のきんぴらごぼう
by tomoko**
長ねぎの香りと食感がクセになる我が家のきんぴらごぼう♪甘辛い味付けで、ごはんのお供にもぴったりなおかずです!
コツ、ポイント
長ねぎは食感を残すために最後に加えます♪
材料
(2〜3人分)
ごぼう
70g(約1本分)
にんじん
50g(約1/4本)
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大1/2
A)酒
大2
A)醤油
大1と1/2
A)砂糖
大1/2
ごま油
小1
すり胡麻
好みの量
炒り胡麻
好みの量
カイエンペッパーまたは一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらごぼうに、たまたま長ねぎを加えてみたところ、とても美味しかったのがきっかけで我が家の定番になりました♡
1.
ごぼうは4センチの細切りにする。水に3分浸けてアクを抜き、ザルで水気を切っておく。
2.
にんじんも同様に4センチの細切りにし、長ねぎは薄く斜めに切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを中火で炒める。
4.
Aを加え、水分がなくなるまで炒める。最後に長ねぎを加え、軽く炒め合わせる。
5.
仕上げにごま油をまわしかけ、すり胡麻といり胡麻、一味唐辛子をかける。
https://cookpad.com/recipe/3108448
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