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わかさぎのから揚げ
by hiro・はな
サクッとした食感で、丸ごといただける 美味しい一皿です。
コツ、ポイント
●油の温度に気をつけること。180度は衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。 ●温度の目安180度にして、魚は1匹入れて次々~に入れていく。ただし沢山入れて揚げないこと。
材料
(2~3人分)
わかさぎ
20匹
片栗粉
大さじ2~
塩
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
調理の方法で臭みが気になる時は、牛乳に30分ひたしたりしますが、臭みが気にならないのが、から揚げ、おかずやお酒のつまみに簡単に作れるので~♪
1.
わかさぎは塩水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。
2.
全体にまんべんなく塩を振る。
3.
片栗粉を薄く、全体にまぶしつける。
4.
油を180度に温まったら中火にし、わかさぎを1匹ずつ入れ、時々上下返しながら、濃いきつね色になるまで揚げる
5.
「わかさぎ」人気検索トップ10入り感謝<(_ _)> 2015/09/20
https://cookpad.com/recipe/3108571
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