コツ、ポイント
鱈はあまり頻繁にひっくり返すと崩れてしまいます。
あんと混ぜ合わせるときも、やさしく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
魚と一緒に野菜もたっぷり食べられます。
1.
●調味料●をボウルに合わせる。
別に片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。
3.
鱈は骨を取り除き一口大のそぎ切りにし、塩コショウをふって、片栗粉を薄くまぶす。
4.
フライパンに油を熱し、野菜を炒める。
火が通ったらお皿に取り出す。
5.
フライパンを綺麗にし、多めの油で鱈を揚げ焼きにします。
鱈に両面薄く焼き色がついたらお皿に取り出します。
6.
フライパンの油を拭き取り
●調味料●を入れて煮立て
水溶き片栗粉でとろみをつけ
④と⑤を混ぜ合わせて出来上がり。
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