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卵がトロットロ!親子丼☆
by SHIGE00
卵を入れるタイミングと火加減がポイントです! 卵がトロットロの親子丼です!
コツ、ポイント
卵を入れるときに火加減を強火にすると、卵が鍋にくっつかなくなります。 卵を2回に分けて入れると、卵のトロトロ食感が楽しめます!
材料
(1人分)
鶏もも肉
50g
玉ねぎ
1/4個
卵
2個
三つ葉
少々
ご飯
1膳
■
合わせ調味料
だし汁
50ml
みりん
35ml
しょうゆ
15ml
このレシピの生い立ち
とにかく卵が好きで、トロトロにできるように研究しました!
1.
鶏もも肉を1口サイズに切ります。 その鶏もも肉を合わせ調味料を混ぜたものに漬け込みます。 (10分くらい)
2.
玉ねぎは薄切りにします。
3.
1のうち、調味料だけを鍋に入れます。 (鶏肉はまだ入れません。) そこに玉ねぎを入れて火にかけます。火加減は中火です。
4.
1分たったら鶏肉を入れます。
5.
さらに1分経ったら卵を1個分入れます。卵は溶きすぎないことがコツです。 卵を入れるときに火を強火にして蓋をしてください。
6.
さらに30秒経ったら残りの卵1個分も入れます。これも溶きすぎないことがコツです。(写真くらい) 卵を入れたら蓋をします。
7.
30秒たったら火を止めて30秒蒸らします。 その後ご飯を盛った器に盛り付けて、三つ葉を散らして完成です!
https://cookpad.com/recipe/3109779
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