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30分で朝食☆蓮根入りチーズスコーン
by エリツインぴっぴ
甘さ控えめの朝食用スコーン。レンコン入りで表面はカリカリ、中はモチモチの食感。バター不使用で、簡単に作れます。
コツ、ポイント
☆レンコンの水分量によって生地のかたさが変わるので、ヨーグルトで調節してください。 ☆オーブンの機種によって加熱時間と温度は調節してください。
材料
(3人分(直径5センチの型6個分))
ホットケーキミックス
200g
レンコン
2節(120gぐらい)
粉チーズ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
ヨーグルト
大さじ1〜2
牛乳(照付け用)
少々
このレシピの生い立ち
総菜パンの生地(レシピID3090403)に冷蔵庫にあったレンコンをすりおろして入れてみたところ、スコーンのような食感で美味しかったのでレシピ化しました。
1.
オーブンを200℃に予熱し始める。
2.
レンコンの皮をむき、すりおろす。
3.
ボールにレンコン、ホットケーキミックス、粉チーズ、マヨネーズを入れて混ぜる。
4.
ヨーグルトを加え、生地をまとめる。
5.
生地を2.5センチほどの厚さに伸ばし、型抜きをする。照付けに牛乳を表面にぬる。
6.
200℃のオーブンで20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/3110341
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