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牡蠣ご飯(味噌)
by ともたろうげんき
牡蠣 ご飯を味噌風味に! おこげもできて美味しかったです。
コツ、ポイント
牡蠣を最初から炊飯器で炊くと身がhしまり過ぎそうなので、かるく蒸した状態から混ぜるようにしました。ショウガの香りは合うので嫌いでなければ多めで!
材料
(1合分)
生牡蠣(加熱用)大
6−8粒
生姜みじんきり
10g
みりん酒
大さじ2分の1
味噌
大さじ1
昆布
1cm×3cm
米(好みで麦少々)
1合
青菜
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣ご飯・・牡蠣の土手鍋・・は味噌だから 味噌味もいいかなと思い試しに1合で作ってみました。香りを最大に出したいと思い煮汁(牡蠣の)も利用しました。
1.
牡蠣は水100ccに酒を少々入れ蒸す。 煮汁は残す。 炊飯器に洗った米・昆布・蒸した煮汁を入れる。
2.
味噌はみりん・酒に溶かしておく。
3.
炊飯器の1号のメモリまで水を足し生姜のみじん切りとみりん酒に溶かした味噌を加え 炊き上げる。
4.
2)が炊き上がったら牡蠣と青菜を加えて10~15分蒸らす。
5.
青菜(今回はさっとゆでた大根菜)も加えてざっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3110623
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