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手羽先と卵の煮物
by liarra
定番な煮物ですよね。卵を柔らかくするのがすきです。
コツ、ポイント
ゆで卵はやわらかいので皮を剥くときに注意してください。 食べるときに鍋で暖める場合は卵を一旦外して、煮汁が暖まったら戻して、余り煮ないようにしてくださいね。半熟がおいしいのです。
材料
手羽先
12本
卵
4個
水
400cc
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
手羽先の煮物おいしいですよね。 食べにくいのが難点ですが。。。
1.
卵は熱湯にそっと入れて、7分ゆでる。皮を剥く
2.
手羽先はテフロンのフライパンで両面きつね色に焼く。余分な油はティッシュなどで拭き取る。
3.
水と調味料をいれてコトコトと煮る。 20分以上。
4.
煮上がったら、煮汁を冷まして、ゆで卵をいれて半日ほどおく。 食べるときには器に手羽先を入れてチンしてから卵をのせる。
https://cookpad.com/recipe/3110954
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