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べんりで酢で簡単「らっきょう漬け」
by トキワ
らっきょう漬けの時期がやってきましたね♪べんりで酢なら簡単においしくできちゃいます!
コツ、ポイント
■お好みで赤とうがらしを入れてください。 ■約2週間でおいしく食べられます。 ■冷暗所もしくは冷蔵庫で保管してください。
材料
洗いらっきょう
1kg
べんりで酢
700cc
このレシピの生い立ち
香住のお隣、鳥取県では、砂丘らっきょうが特産です。ご近所の特産品と「べんりで酢」で、おいしいらっきょう漬けをつくりました。 もちろん、砂丘らっきょうでなくてもおいしく漬かるレシピです♪
1.
洗いらっきょうをさっと水洗いして塩を流す。
2.
①をザルにあけ、しっかり水切りをする。
3.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら火を止め、②のらっきょうを入れ10秒間浸す。
4.
③をザルにあけしっかり湯切りをし、粗熱をとる。(30分ほど冷ます)
5.
④を煮沸した容器に入れ、「べんりで酢」をらっきょうがよく浸かるまで入れ、浮き上がらないよう落し蓋などで軽くおもしをする。
https://cookpad.com/recipe/3111231
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