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醤油だけ☆いか塩辛☆
by ふたごっち
調味料は醤油だけ。 ご飯もお酒もすすみます(^o^)
コツ、ポイント
材料が二つで簡単なんですが、説明が難しくてみなさんにちゃんと伝わったか不安です(^_^;) いかの処理さえ出来れば超簡単♪
材料
いか
1パイ
醤油
適量
このレシピの生い立ち
旦那が函館の知人に教えてもらったレシピです。塩辛は塩で漬ける物!!って思っていましたが醤油味もイケますよ。 お好みで、一味唐辛子や柚子など入れても良いですよ♪
1.
いかは耳と足をはずし皮をむく。 お刺身で食べられるようにきれいに処理をする。胴体と耳は3~4cm長さの細切りにする。
2.
足とわた(ゴロ)を切り離す。足は吸盤を落として3cm位に切る。 ゴロは墨袋をそっと取る。
3.
保存容器に切ったイカの身とゴロ、醤油をひたひたに注ぐ。冷蔵庫で一晩漬ける。 ゴロに縦に切れ目を入れると味が染みやすい。
4.
一晩漬けたら醤油の汁気をよく切って、ゴロの中身を出して身とよーく混ぜたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/311134
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