文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タケノコの卵とじ
by モンソーママ
旬のタケノコを甘めに炊いて、卵でとじました!パクパクといくらでも食べられます(^^)
コツ、ポイント
タケノコの茹で方は省略しています。 旬のタケノコで作られることをお勧めします。 塩麹がない場合は、醤油を小さじ1足してください。
材料
茹でたけのこ
400g
鶏肉(もも肉)
50~100g
だし汁
100cc
砂糖
大さじ1
お酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1強
塩麹(ない時は醤油)
小さじ1
卵
1個
このレシピの生い立ち
小さいころから、裏山のタケノコを掘って湯がいて、それを母が炊いて卵とじにしてくれていました。私にとって、タケノコといえば卵とじ。いつもこうやって食べています。
1.
タケノコの穂先は縦に、それ以外は繊維を断ち切るように横に、2~3㎜の厚さに切る。 鶏肉は1~2㎝角くらいに切る。
2.
鍋に卵以外の材料を入れ、火にかける。
3.
煮汁が少なくなってきたら、溶き卵でとじる。
https://cookpad.com/recipe/3111412
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.