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イタリアンなステーキサラダ☆タリアータ
by ステラ☆テルミ
2019年6月17日話題入り! ドーン♫とタップリ野菜に、牛肉のステーキ。 *\(^o^)/*テンションMAX〜♫。
コツ、ポイント
ステーキは焼けてすぐ切ると、肉汁が出てしまうので必ず保温して下さい。私はよく予熱したオーブントースターに入れておきます。 パルミジャーノチーズがあれば、ピーラーで多めに削ってかけるとより本格的です☆。
材料
(2人分)
牛ステーキ用(サーロイン・モモ)
1枚
塩(美味しい塩がお勧め)
少々
黒胡椒
少々
ルッコラorクレソン等
お好みの量
ベビーリーフ
1袋
ニンニク
3片
バルサミコ酢
大さじ1
EVオリーブオイル
大さじ1
パルミジャーノチーズ( 粉)
多め
もしくは、パルミジャーノの塊
適宜
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで作っていただいたのを、家庭向きにアレンジしました。ステーキをお野菜たっぷり一緒に、ワイルドにいただいて下さいね。
1.
お肉を焼く1時間前から、室温に戻しておく。
2.
野菜を洗って水切りし、冷やしておく。
3.
弱火でニンニクをオリーブオイルでカリカリに焼き、ペーパータオルに取り出しておく。 (ガーリックオイルはそのまま残す)
4.
牛肉に塩と黒胡椒をふり、強めの火にしガーリックオイルで両面焼き、アルミホイルに取り出し包み保温し、肉汁を落ち着ける。
5.
肉を好みの厚さに切り分け、 アルミホイルに残った肉汁をフライパンに戻して、バルサミコ酢を入れ煮立たせソースにする。
6.
皿に野菜を山に盛り、上に牛肉を盛り付けソースをかけ、パルミジャーノチーズを多めにかけ、ニンニクと好みで黒胡椒をかける。
7.
牛ステーキの人気検索でトップ10に入りました ありがとうございます♫ (≧∇≦) 2015.4.22
https://cookpad.com/recipe/3111997
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