生のタケノコを使ってメンマの味付けで炒めた中華総菜です。おつまみにもご飯のおかずにも♪
コツ、ポイント
タケノコの下処理の詳しい手順は
http;//cookpad.com/recipe/2202290を参照してください。
このレシピの生い立ち
タケノコの時期には必ず作るレシピです。
1.
タケノコは皮をむいて5㎝幅に薄切りにし、1%の回帰水の塩水に15分浸けてあく抜きをし水気を切って水から10分茹でる。
2.
中華鍋にごま油を敷き鷹の爪を入れてさっと炒めてから1の水気を切ったタケノコを加えて炒める。
https://cookpad.com/recipe/3112504
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