若芽をシンプルにおひたしにしてみました。
シャキシャキとした食感が味わえます。
コツ、ポイント
シャキっと感を残すために、茹で過ぎないようにします。苦味が気になる時は、さらす時間を長めに。
このレシピの生い立ち
おひたしが美味しいと聞いたので。
1.
アケビの芽は、たっぷりの湯に塩少々入れてサッと茹で、冷水に取って15分くらいさらす。
2.
①をよく絞って調味料で和え、煎りごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3112657
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.