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*タラの和風あんかけ*
by さーちん310
野菜いっぱいのタラのあんかけ。魚も野菜も一度に食べられます!
コツ、ポイント
火が強いと中まで火が通らないので、焦げそうにになったら、弱火で蓋をして蒸し焼きにして下さいね。 身が崩れやすいので、あまり触らないで焼くのがいいです☆ 野菜はこだわらず何でも入れちゃって下さいね~
材料
(2人分)
白身魚(こちらは鱈)
2切れ
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
ピーマン
1個
きのこ類(生しいたけ・えのき等)
適宜
★出し汁
200cc
★しょうゆ
小さじ2
★酒
小さじ1
★みりん
小さじ1
★砂糖
小さじ1/4
★塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
魚料理で家にあるものを使って、ボリュームがある一品にしようと思いました。
1.
タラは、塩・こしょう(レシピ外)してしばらく置き、片栗粉(レシピ外)を全体に薄くまぶす。 野菜は全て千切りに。 ★を容器に合わせておく。
2.
フライパンでタラを焼きます。油をひき、片面ずつ中弱火でじっくり焼きます。
3.
タラをお皿に取りだし、 フライパンに油をひき、野菜を全て入れ炒めます。★を入れ、沸騰させしばらく野菜を煮ます。 水溶き片栗粉(レシピ外)と入れトロミを付けて出来上がり~
4.
水溶き片栗粉の割合水2:片栗粉1で大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/311341
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