豆乳使用!オリゴ糖で甘さ控えめのぷるぷるプリン〜*\(^o^)/*
コツ、ポイント
蒸しすぎると“す”が通って口当たりが悪くなるので様子を見て終了してください。
甘さが欲しい方ははちみつを使ってください!
このレシピの生い立ち
やっぱりダイエット中なんですf^_^;
1.
【カラメルソースを作る】
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてグラニュー糖を溶かし、カラメル色になれば火を止める。
2.
はねるので火傷に注意しながら大さじ1のお湯を入れる。
4.
鍋に豆乳とオリゴ糖シロップを入れて弱火にかけ、オリゴ糖を溶かす。
*沸騰させないように注意。
5.
ボールに卵黄を入れて溶きほぐし、4.を入れてよく混ぜる。
6.
5.を漉しながら型に入れ、型の1/3までお湯を張った鍋に入れて鍋に蓋をして弱火で15分蒸す。
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