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海老と帆立のマリネ 〜ハーブを添えて〜
by ちえこキッチン
帆立・海老は冷凍でもOK☆あえるだけのヘルシー簡単マリネ♪ ボリュームもある嬉しい一品です♪ 白ワインのお供にも是非☆
コツ、ポイント
私は、生ものが苦手なので軽くソテーしています。 市販の冷凍シーフードミックスでも、このマリネ液なら美味☆
材料
帆立
6個(約100g)
海老
7〜8尾(約120g)
プチトマト
3個
酢たまねぎ※
30〜40g
オリーブ油(ソテーの場合)
大さじ2/3
白ワイン(ソテーの場合)
大さじ3
■
◆マリネ液
┣ オリーブ油(EV油)
大さじ2
┣ ホワイトバルサミコ酢
大さじ1
┣ 塩・こしょう
適宜
┣ 粒マスタード
小さじ1
┗ セルフィーユ等
お好みで
酢玉葱なければ玉葱(新玉葱)即席酢漬けでもOK
酢 大さじ1〜
このレシピの生い立ち
海老が大好きなのでワインに合う前菜マリネを作ってみました♪ 粒マスタードが良い存在で、ブルゴーニュの良い白ワインにとても合います^^
1.
あつみのある帆立は横スライスで半分に切る。 海老は下処理をする。
2.
マリネ液と ※酢たまねぎ (レシピID:3113947)を混ぜ合わせておく。
3.
ソテーの場合フライパンにEV油を熱し帆立・海老を入れ白ワインを加えソテーする。白ワインが飛んだら水気を切って皿に移す。
4.
(※生の帆立、エビを使用する場合) 工程③をとばし帆立・エビを生のまま⑤へ。
5.
帆立・エビとマリネ液、4つ切りしたプチトマトをあえて、お好みのハーブ等を入れたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3114298
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