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根菜と白身魚のポトフ
by 嫁に媚び売る料理
根菜たっぷりで栄養も豊富! 肉を使わないあっさり味のポトフです。もちろんフュメ・ド・ポワソンは市販品でもOK。
コツ、ポイント
いかにうまいフュメ・ド・ポワソンを使うかがこの料理のポイントです。市販品は案外高いので、ご自身で作ったほうがいいかも。 ちなみに僕の作ったレシピはこちら。ご参考までに。http://cookpad.com/recipe/3114253
材料
(2人分)
フュメ・ド・ポワソン
400cc
白身魚の切り身
1切れ
たまねぎ
1個
にんじん
1/2個
れんこん
200g
ゴボウ
1/4本
じゃがいも
1個
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
多忙で疲労気味の嫁に優しくてあったかい料理を食わしてやろうと思い立ちまして。 ※完成写真におイモさんがおりませんが、うっかり入れ忘れただけです。たぶん入れたほうがおいしいと思いますよ。
1.
たまねぎはスライス、にんじん・れんこん・ゴボウ・じゃがいも(皮付き)はゴロゴロ感の残るように切ります。
2.
今回、白身魚はタラを使用。骨と皮をとって、ぶつ切りにします。煮立ったフュメ・ド・ポワソンに放り込みます。
3.
さらに2にたまねぎスライスを放り込んで、トロトロになるまで煮込みます。
4.
多めのオリーブオイルでにんじん・れんこん・ゴボウを炒め、塩とコショウを振ります。
5.
煮立ったスープの中に炒めた根菜を投入します。あとは塩とコショウで味を調え、パセリを振りかければOK。
https://cookpad.com/recipe/3114351
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