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だしの素不要。野菜のお味噌汁。
by 三山真輝
市販のだしの素を使わずに野菜の旨味だけでダシをとっています。それでもちゃんと美味しいお味噌汁がつくれます。
コツ、ポイント
野菜のアクはたまにすくって捨ててください。
材料
(4人前)
玉ねぎ
2個
人参
1本
カブ
1個
■
※野菜はお好みの物で大丈夫です
豆腐
1丁
わかめ
好みの量
味噌
好みの量
このレシピの生い立ち
ファスティングの回復食で思いつきました。脱市販品を目指して自然な美味しさを追求しています。
1.
野菜を食べやすいサイズにカットする。
2.
お鍋にカットした野菜を入れ、そこにお水ひたひたに入れてお水から煮込みます。沸騰したら弱火で20分ほどじっくり煮込む。
3.
野菜からダシが出て黄金色のスープが出来上がります。そのダシだけで充分美味しいです。
4.
サイコロ状にカットしたお豆腐、食べやすいサイズにカットしたわかめをいれて、火を通してから味噌を投入。
5.
軽く火を通して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3114598
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