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ノンオイルパスタ(ボンゴレビヤンコ)
by デビオさっちゃん
ノンオイルパスタシリーズ4は、ボンゴレビヤンコ。アサリとにんにくに、めかぶのヌメリをオイルがわりにした一品。
コツ、ポイント
麺はゆですぎず、アルデンテ
材料
(一人分)
乾燥パスタ1、7ミリ
100g×人数
水
一リットル×人数
塩
中さじ1×人数
アサリ
10粒×人数
めかぶ細切り
50g×人数
エビ殻出汁
50cc×人数
コショウ
少々
玉ねぎスライス
小1/2
粉チーズ
少々
タバスコ
少々
醤油
少々
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
イタリアンというと、オリーブオイルという概念をけしましょう。あらゆるパスタはノンオイルでつくれます。
1.
塩水でパスタを茹でる。
2.
エビ殻出汁でたまねぎとアサリを茹で調味料を入れ、絡める
3.
器に盛り、タバスコや粉チーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/3114613
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