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取り分けで離乳食にも。そら豆のポタージュ
by あかのーと
春の旬の食材、空豆。キレイな色のスープにして家族みんなで食べられるように。
コツ、ポイント
春なので、新玉ねぎで作るのも美味しいかと。 空豆の量を増やせば(他のは変えずに)、もう少し緑の鮮やかなポタージュになるかもしれないです。
材料
空豆
4本(15〜16粒)
玉ねぎ
1玉
コンソメ顆粒
小さじ1
バター
小さじ1/2程度
水
200cc
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
息子の大好きなお豆を使って、離乳食期の娘にも食べれるようスープにしました。
1.
空豆は2〜3分ほど塩茹でし、鞘、皮を剥く。玉ねぎは薄切りに。
2.
フライパンにバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたら空豆も入れ、水を入れて少し煮込む。
4.
粗熱を取ったらミキサーでポタージュ状にする。 鍋に戻し、牛乳200ccを入れて沸騰しないように温める。
5.
ここで少量取り出せば赤ちゃん用の離乳食にもなります。牛乳を粉ミルクに変えてもOK。お好みでだしや少量のお塩など入れても。
6.
大人用はコンソメ小さじ1と塩を1〜2つまみ入れて加熱して完成。
https://cookpad.com/recipe/3114871
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