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本場☆沖縄の豚軟骨煮(ソーキ)※圧力鍋
by おきなわの食卓
泡盛で風味豊かに、お酢で更に柔らかくなります♪余った煮汁で煮卵を作るのもオススメです☆
材料
(2人分)
豚軟骨(ソーキ)
200g
しょうが
ひとかけ
☆みりん
80cc
☆しょうゆ
70cc
☆泡盛(料理酒も可)
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆黒糖(他のお砂糖も可)
小さじ2
☆水
110cc
このレシピの生い立ち
家にある調味料と圧力鍋で時短ソーキ煮を作りたくて、研究しました^^
1.
①ソーキをひたひたの水に浸し、強火で茹でてアクを取る。沸騰したら流水で洗い、再度しょうがと茹でて洗う。
2.
②圧力鍋にソーキと☆を入れ、強火、高圧で火にかける。圧がかかったら弱火で25分煮る。
3.
③25分経過したら火を消し、圧が抜けるまで30分放置する。味が染みてれば完成です*\(^o^)/*
4.
☆★7/28 ソーキの人気レシピ1位感謝です☆★涙
https://cookpad.com/recipe/3115206
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