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新潟名物!笹だんご
by 宮野食品
新潟名物の笹だんご。手間はかかりますが、手作りはおいしいですよ!
コツ、ポイント
☆ゆでた笹だんごは、食べ切れない場合は冷凍して保存できます。
材料
(20~30個分)
もち粉
500g
干しよもぎ
40~50g
砂糖
30~40g
あんこ
700~800g
水
適量(生地がまとまる量)
笹
60~90枚(1個あたり3枚使用)
すげ
20~30本(1個あたり1本使用)
このレシピの生い立ち
よもぎの風味と笹の香りがよい新潟名物の笹だんご。作りたてのおいしさをぜひ味わってみてください!
1.
よもぎは前日に洗って水に浸しておきます。
2.
一晩水につけたよもぎを水からゆでます。ゆでたら水を切っておきます。
3.
ボウルにもち粉、よもぎ、砂糖、水を入れて練ります。
4.
(3)に布巾をかけ、2時間ほど寝かせます。
5.
(4)を再び柔らかくなるまで練ります。
6.
あんこを丸め、あん玉を作ります。(1個あたり25~30gくらい)
7.
(5)の生地で(6)のあん玉を包み、俵型に整えて団子を作ります。
8.
1つの団子を3枚の笹で包み、1本のすげでしばります。
9.
沸騰した湯に笹で包んだ団子を入れ、15分くらいゆでて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3115657
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