文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春限定♪牛乳で菜の花とベーコンのリゾット
by FKbaby
ほろ苦い菜の花も、牛乳と一緒にリゾットにして優しい味になりました♪ベーコンを入れてコクもUP★
コツ、ポイント
鍋の水分が飛んで焦げ付きそうになったら、水を少しずつ加えて調整してください。アサリや海老など、コクや出汁が出るものであれば、美味しいリゾットが出来ます(^^♪。今回は牛乳であっさり仕上げましたが、生クリームを使うと濃厚になります!
材料
(2人分)
玉葱(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1かけ分
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン(ハーフサイズ)
1パック
葉の花
1掴み
水
1/3カップ
顆粒コンソメ
1個
牛乳
2カップ
冷やご飯
茶碗1杯分
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2
塩コショウ
少々
乾燥パセリ(あれば)
飾り用に少々
このレシピの生い立ち
摘み立ての菜の花をいただいたので料理に使いました。ベーコンと一緒にパスタと絡めてペペロンチーノも美味しいけれど、牛乳と合わせて優しい味のリゾットにしました♪
1.
菜の花は塩少々(分量外)を加えたたっぷりのお湯で茹で、冷水に取る。水気をよく絞って3センチ幅に切る。
2.
にんにくと玉葱はみじん切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉葱とベーコンを炒める。玉葱が透き通ってきたら水と顆粒コンソメを加え一煮立ちさせる。
4.
(3)に牛乳と冷やご飯を入れ、掻き混ぜながら弱火で煮る。水分が飛んできたらパルメザンチーズを入れて混ぜる。
5.
(4)に茹でた菜の花を加えてさっと混ぜ合せ、塩コショウで味を整える。器に盛り、あればドライパセリを振る。
6.
春キャベツで作ったロールキャベツと合わせて旬の献立です♪
https://cookpad.com/recipe/3115743
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.