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焼きおにぎり茶漬け
by kazuうさぎ
〆の一杯にぴったりです!!
コツ、ポイント
焼きおにぎりは、今回は簡単にフライパンで焼きましたが、オーブントースターでもグリルでも、あなたの使い勝手の良い調理器具でどうぞ!! 因みに、写真は自家製のしば漬けをのせてみました。酸味と醤油の香ばしさとお出しがいい組み合わせです。
材料
(4人分)
ご飯
茶碗4杯
醤油
大さじ1
みりん
こさじ1
●水
4カップ
●花かつお
24g
●昆布
10㎝
塩
小さじ1/2
三つ葉
適量
刻み海苔
適量
わさび
適量
このレシピの生い立ち
お友達といった、古民家の和食レストランの逸品を味覚をたよりに再現しました。
1.
①鍋に昆布と水4カップを入れ10分~15分弱火で昆布の周辺に気泡ができたら昆布を引き上げる。
2.
②沸騰した昆布だしに花かつおを加え5分煮だし火を止める。花かつおが鍋底に沈んだら、ざるにキッチンペーパーを敷いて漉す。
3.
③温かいご飯にしょうゆ、みりんを混ぜ、4個のおにぎりを作る。
4.
④フライパンに薄く油を敷き、③のおにぎりを並べ両面に焼き色がつくまで焼く。
5.
⑤器に④のおにぎりを入れ、塩を加えてひと煮立ちさせただし汁を注ぐ。
6.
⑥おにぎりに刻みのりを天盛りにし、刻んだミツバを散らし、出来上がり。好みでわさびを添える。
https://cookpad.com/recipe/3116146
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