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釜揚げしらすのマッシュポテト
by リッチバービー
マッシュポテトにシラスの塩分が合い、ワインのおつまみにもぴったりです☆
コツ、ポイント
マッシュポテトはシラスの量次第で塩味を調節する。
材料
(2人分)
釜揚げしらす
大さじ3、4
じゃがいも
2個
マーガリン
大さじ1
あれば牛乳
大さじ1
塩コショウ
少々
玉子
1個
お酢
小さじ2
塩
小さじ1
バター
10g
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
細ネギ
適量
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすをワインに合うようアレンジしたかった為、じゃがいもと組み合わせてみました。
1.
じゃがいもをそれぞれラップで包みレンジで3、4分火を通し、皮むきざっくりカットしてボウルに入れる。
2.
マーガリン、牛乳、塩コショウを軽くしたら潰しながら混ぜ合わせたあと、シラスも入れ混ぜ合わせる。
3.
ポーチドエッグを作る。鍋にお酢、塩を入れ、沸騰したら火を弱めてそっと玉子を落とし入れて、スプーンで白身を黄身にまとわせる
4.
フライパンにバター、醤油、砂糖を入れ煮たてたらネギを入れ火を止める。
5.
お皿にマッシュポテト、その上にポーチドエッグをのせ、ソースを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3116511
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