秘密は干しえのき。
干すと、
ダイエット効果も増すとか✨
そんな意味でも増し増しバーグ♪
コツ、ポイント
えのきの食感が楽しいです♪
まるでお肉の繊維のような ??
えのきの味はしません。
母なんて、
しばらく食べていて、
うちに言われるまで
気付かなかったぐらい(´ー`)
このレシピの生い立ち
かさを増すことばっかり
考えてます。
1.
干しえのき作りは
簡単です♪
私は部屋干しで。
この干し網は、
ダイソーで見つけました(´ー`)
2.
1週間干したもの。
※3日めぐらいのものでも
オッケーです♪
3.
軽く洗った干しえのき
と玉ねぎを、
みじん切り。
玉ねぎは
生のまま使います。
4.
お麩を水で戻して、
軽くしぼっておく。
※戻しすぎない。
全体に水分を吸ったら
オッケーです。
5.
合い挽き肉に
塩こしょうを加えて、
白っぽくなるまで
こねる。
6.
干しえのき、玉ねぎ、
お麩を加えて、
さらにこねる。
7.
空気を抜きながら
成型する。
薄めに。
※硬めなので、
中心を凹ますとき、
割れやすいから注意。
8.
フライパンを
中火で熱して、
油をひいて、
ハンバーグを置く。
9.
焼き色がついたら裏返して、
ハンバーグの
半分の高さまで
熱湯を注ぐ。
10.
フタをして、
水分がなくなるまで
蒸し焼き。
8分ぐらい?
11.
フタを開けて、
裏側に焼き色がつくまで
焼く。
12.
ハンバーグを取り出した
フライパンは洗わずに、
ソースの材料を入れ、
軽く煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3116554
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