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生春巻きの皮で春巻きもどき
by なまはむ
生春巻きの皮があまったけど、もう、生春巻き飽きちゃった人へのオススメレシピ。ややくてっとした、それでいて、中の具のトロトロさがたまりません。 具はどんなものでもおkですよ(`・ω・´)b
コツ、ポイント
具はなんでもいいけど、とろみは忘れないこと。 5の油はできるだけ少なめにして、焼くこと。 食べる直前に作ること。
材料
生春巻きの皮
3枚
キャベツ
2~3枚
エリンギ
1本
塩
少々
中華だし(ガラスープの素など)
少々
水溶き片栗
大匙1程度(水:片栗粉、1:1)
ちくわ
1本
このレシピの生い立ち
余った生春巻きの皮に悩んだときに、王道の春巻き風になにかできないかと思ったのが始まり。
1.
キャベツは千切り(お好み焼きにいれるぐらいこまかく)エリンギ(横に3等分ぐらいしてスライス) ちくわは3等分して縦にスライス。
2.
フライパンで1をいためる(分量外、サラダ油大さじ1)
3.
火が通ったようなら、塩、中華だしで味を調えて、水溶き片栗をいれてよく火を通す(水溶き片栗はよく火を通さないととろみがなくなる)
4.
生春巻きの皮を水でもどして、いちまいづつ並べやわらかくなるまでまつ。
5.
4に3を三等分した具を春巻きの要領で包み、フライパンに薄く油を引き、最後の巻いた部分を下にして並べて焼く。
6.
裏表を焼きながら、やや、透明から白っぽいクレープのようになったらOK。
https://cookpad.com/recipe/311660
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