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グリーンカレー &ターメリックライス
by Namapuキッチン
お友達を呼んで ランチする時の便利メニューです♪
コツ、ポイント
ターメリックライスは、スープの素が無い時は、コンソメを小さじ2強 入れて。余り、味をしっかりつけない方が美味しいですよ。ターメリック入りなので、ボケ防止になります(笑)
材料
(4 人分)
グリーンカレーペースト
50 g
ココナッツミルク
400cc (1 缶)
鳥モモ
1 枚
茄子
2 本
舞茸
1 パック
冷凍インゲン
ひと握り
ナンプラーと砂糖
各大さじ1
■
ターメリックライス
米
2 合
玉ねぎスープの素 1 袋
(又は、コンソメ!コンソメの時は小匙1〜2)
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
急にお友達を呼ぶことになったので、味にブレが無いメニューを選びました♪
1.
炊飯器にオニオンスープの素とウコン小さじ1 と塩胡椒5 回振りました。水を2合のとこまで入れて、炊く。
2.
深い鍋に油を入れて、カレーペーストを炒める。クシャミが止まらないかも(笑)片隅を空けて、カットした鳥モモを炒める。
3.
ココナッツミルク1缶と水200 cc入れて、少し煮る。灰汁を取って、舞茸、あく抜きして一口大に切った茄子入れる。
4.
具が柔らかくなって、少しトロミ付いたら、インゲン入れて、ナンプラーと砂糖入れて、少し煮て完成!
https://cookpad.com/recipe/3116614
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