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ゆりねのチップス
by ヤマダストアーAI
素揚げにすると、甘くてホクホク!まるでフレンチフライです♪ジャガイモみたいに皮を剥く手間なし!
コツ、ポイント
一度目の油の温度は170度までの低めにし、じっくり水分を飛ばします。二度目に揚げる油を高温にしておくと、カリっとうまく揚がりますよ。
材料
ゆりね
1個
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ゆりね独特の味が苦手な子供に、美味しく食べてもらいたいと揚げてみました。えぐみや土臭さがなく、甘くてホクホクで、好評でした(*´∇`*)
1.
ゆりねをほぐしてバラし、水で洗ってからペーパーで汚れを拭き取り、傷んだところは包丁でそぎ落とす
2.
油を入れた鍋を火にかけ、低めの温度で揚げます。つぎに、油の温度を上げ、外側がカリッとなるように2度揚げすれば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3118142
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