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梅こんぶ茶の夏野菜たっぷりスープ
by 玉露園喫茶室
玉ねぎの甘味と梅こんぶ茶の旨味がきいた夏ばて気味の方におすすめの一品です。
材料
(2人分)
とうもろこし
1本(むいて300g)
サラダ油
大さじ1杯
玉ねぎ(粗みじん切り)
1/4個(50g)
じゃがいも
小1個(100g)
水
600ml
梅こんぶ茶
大さじ1杯
トマト(乱切り)
小1個(150g)
このレシピの生い立ち
とうもろこしに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、じゃがいもに含まれるビタミンCやトマトに含まれるビタミン(A)が肌の健康も守ってくれると言われています。
1.
とうもろこしは長さを3等分にし、まな板の上に立てて実と芯の間に包丁を入れて実をこそげる。
2.
鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら(1)とじゃがいもを加えて炒め合わせる。
3.
(2)に水600mlを加えて沸かし、野菜がやわらかくなったら梅こんぶ茶を加えて味をととのえる。
4.
皮をむいて小さく乱切りにしたトマトを(3)に加えて一煮立ちさせ、そのまま冷たくしていただく。
https://cookpad.com/recipe/3118573
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