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【HB】自家製酵母で黒糖食パン
by jirocho
なつかしくって、素朴な甘さ。自家製酵母だけど、酸味はないよ。 自家製酵母だけど、ホームベーカリーのホシノ天然酵母コースでもいけました☆
コツ、ポイント
玄米粉はなければ強力粉に置き換えてください。 水分量は粉の種類や酵母の状態により多少変わります。国産強力粉でない場合は水分を少し多目にしたほうがよいです。
材料
(1斤)
強力粉(春よ恋)
220g
玄米粉
30g
元種レシピID:267291
125g
黒糖
40g
塩
4g
卵
20g
スキムミルク
大さじ1
バター
15g
水
150cc
このレシピの生い立ち
天然酵母コースのあるホームベーカリーだけど、「ホシノ」じゃなく、自家製酵母で焼いてみたかったので実験してみました。
1.
材料(粉末系)をすべてホームベーカリーに投入して箸などで軽くまぜる。
2.
その他の材料も入れて、天然酵母コースで焼く。
https://cookpad.com/recipe/311868
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