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グリーンアスパラのポタージュスープ*簡単
by ふじたかな
アスパラの味を丸ごと味わう!簡単に出来る、旬の野菜スープ!シンプルな味付けで、素材の味を引き立てます!カテゴリ入り♪
コツ、ポイント
アスパラは茹ですぎて色が悪くならないように、茎の部分が柔らかくなったら、火を止めておきます。
材料
グリーンアスパラ
1束
玉ねぎ
1個
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
牛乳
1と1/2カップ
水
1カップ
味噌
約大さじ1
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
洋風の献立に、旬の野菜を使った美味しいスープを簡単に作りました!
1.
アスパラは硬い皮をピーラーで削ぎ、4等分にしておく。カップ1のお湯を沸かし塩を少々入れ、アスパラを入れて茹でる。
2.
別の鍋にバター大さじ1を弱火で溶かし、薄切りにした玉ねぎ1個を炒める。焦げないように注意しながら蓋をして蒸し炒めにする。
3.
玉ねぎの繊維が崩れねっとりとしてきたら、小麦粉大さじ1を振って入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4.
冷たい牛乳1/2カップを鍋に加え全体をよく混ぜる。全体がよく馴染み、ふつふつしてきたら、牛乳カップ1を加えて混ぜる。
5.
更に、アスパラを茹で汁ごと加える。バーミキサー、又はミキサーで、全体が細くなるまで攪拌する。
6.
味噌を大さじ1、溶き入れ、塩、胡椒で味を整えたら、出来上がり。
7.
上からアスパラの皮の焼きチーズをトッピングしています!
8.
◎アスパラの皮+焼きチーズ☆簡単おつまみレシピID:3144005 もご一緒にどうぞ!
9.
☆2015年5月9日「アスパラ」のカテゴリに承認されました!\(^o^)/ありがとうございますっ!
https://cookpad.com/recipe/3118835
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