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豚ロース&大根の煮物
by rin333rin
圧力鍋がなくてもやわらかく仕上がります。工程も簡単。お肉が余ったら薄く切ってラーメンなどのチャーシューに。
コツ、ポイント
うちは圧力鍋がありませんが、普通のお鍋で充分作れます。いつもはネット付きではありません。先に適当な大きさに切ってから調理することもあります。
材料
豚ロースブロック(豚バラでも)
300〜350g
大根
1/2本
生姜スライス
適量
にんにくスライス
適量(おろしチューブでも)
■
調味料
水
500cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
はちみつ(無しでも)
大さじ1/2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ネット付きのブロックが売っていたので塊のまま大根と煮ました。
1.
豚ロースに爪楊枝などでプスプス穴をあける。
2.
豚ロースに焼き目を付ける。
3.
好きな大きさに切った大根を下茹で、もしくはレンジでチンする。固めでOK。(今回はシリコンスチーマーを使ってレンジで)
4.
②の豚ロースと③の大根、しょうが、にんにくと全ての調味料を鍋に入れて煮る。(弱めの中火で40〜60分位)
5.
我が家は、出来上がったら一度冷まして、浮いて固まった白い油を取り除くようにしてます。
6.
豚肉を好きな厚さに切って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3120082
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