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駿の《ミルキーラウンドパン》
by 駿ばぁあば
いい香りとふわふわ感がたまりません(^O^)
コツ、ポイント
強力粉によっては、発酵加減や膨らみ加減が違うので、なかなか納得いく丸みが出ないけど、失敗しても、美味しいので大丈夫^o^
材料
(トヨ型 小)
強力粉(スーパーキング)
200g
薄力粉
50g
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ1
三温糖
小さじ1
練乳
大さじ2
ドライイースト
3g
ココナッツオイル
20g
水
180cc
このレシピの生い立ち
孫にふんわりミルキーなパンを食べさせたくて(^.^)
1.
スキムミルクまでの材料をボールに入れ混ぜ合わせる。
2.
HBに分量の水を入れ①をいれ、他の材料もいれパン生地作りスタート。ブザーがなったら、フィンガーテストする。
3.
生地ができたら、ガス抜きして丸め直しベンチタイム15分。その間、型にオリーブオイル(分量外)を塗る。
4.
ベンチタイム終了後、生地を麺棒で伸ばし手前から、くるくるきつめに巻いて、巻き終わりと端を閉じる。
5.
40で二次発酵50分くらい,40分くらいで2倍位になってるところで蓋をし更に10分程発酵しました。
6.
発酵完了したら、鉄板ごと取り出して予熱200℃に設定。完了したら、表15分裏がえして15分焼く。
7.
冷めたらラップしてジップロックへ^o^
https://cookpad.com/recipe/3120309
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