パン生地にバターを多く使っているので、ちょっと贅沢なあんぱんに仕上がりました♫
コツ、ポイント
あんぱんは焼くと真ん中が盛り上がってしまうので、生地の真ん中をへこませる際、ぐっと押し込むとキレイに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ロールパンの生地であんぱんに挑戦してみました。
1.
パンケースに材料を入れ、ドライイーストをセットしてパン生地コースでスタートする。
2.
パン生地を取り出してガス抜きをする。
生地を8等分にする。
3.
生地を丸め布巾をかけて休ませる。
(ベンチタイム15分)
4.
生地を軽く押してガスを抜く。
めん棒で丸くのばす。
5.
あんこを真ん中にのせ、四方から包む。
(1個あんこ50g)
6.
つなぎ目を下にして、オーブンシートをしいた天板に並べる。
すりこぎのようなもので真ん中を押し込む。
7.
オーブンの発酵機能、約40℃で40分発酵させる。
8.
溶き卵を刷毛で薄く塗り、好みでけしの実や胡麻をのせる。
220℃のオーブンで約10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3120717
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