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生の高菜の茹で方★アク抜き
by 杏里mama
大量に高菜を(σ´∀`)σゲッツ!! 高菜はアクが強いのでこれでアク抜きしましょう♪
コツ、ポイント
高菜はごま油と鷹の爪と相性がいいと言われました!油炒めにしたり、佃煮にしたり、王道の高菜チャーハン、高菜のパスタなど、色々使ってみて下さい( ´ ▽ ` )ノ
材料
■
生の高菜
塩
大さじ1
水
2~3リットル
このレシピの生い立ち
市場のおばちゃんに聞いて作りました( ´ ▽ ` )ノ
1.
大量の高菜!綺麗に洗い、葉の部分と茎の部分を切って分けます。2、3リットルの水を沸かし塩を大さじ1入れます。
2.
かたい茎の部分から入れます。1分湯掻いたら葉の部分も入れて1分から2分湯掻き、水にさらしてよく絞ります。
3.
湯掻く時間が長い程アクが抜けるそうですが、栄養もちょっと抜けちゃうそうですので家は2分湯掻きです♪
4.
2017年3月5日話題のレシピに♪作って下さり、レポまで下さり感謝です(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
5.
オススメ!高菜の甘辛煮★ ID:3120994
https://cookpad.com/recipe/3120924
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