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ポテトクーゲル
by イスラエル大使館
東欧系ユダヤ人の伝統料理クーゲル(Kugel)。たっぷりのじゃがいもを使ったシンプルなパイで、熱々を頂くのが最高です。
コツ、ポイント
じゃがいもは完全にすりおろさず、千切りにして食感を残すのがポイントです。
材料
じゃがいも
1Kg(大6個くらい)
玉ねぎ
中2個
卵
3個
小麦粉
1/2カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
大さじ2
塩こしょう
各小さじ1
コンソメ顆粒
小さじ2
とろけるタイプのチーズ
お好みで
パプリカパウダー
お好みで
このレシピの生い立ち
イスラエルではアシュケナジー(東欧系)ユダヤ人の家庭でよく食べられています。各家庭にそれぞれのレシピがあり「うちのクーゲルが一番!」と自慢にしています。
1.
じゃがいもはスライサーで細かい千切りにする。玉ねぎはまな板でササッと薄切りに。
2.
ボールに卵・小麦粉・ベーキングパウダー・塩こしょうを入れ、よく混ぜる。
3.
ボールに①を入れ、さらに混ぜ合わせる。お好みでパプリカパウダーも入れる。
4.
オーブン皿にサラダ油を塗り、そこに③の生地を流し込む。生地の上にバターを散らばらせる。
5.
180度のオーブンで1時間から1時間半焼く。焼き上がりの10分程前にとろけるチーズを上にかける。
6.
完成、ベテアボン!
https://cookpad.com/recipe/3121104
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