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簡単!絶賛☆白いビーフストロガノフ
by 赤い靴
ここではアメリカの定番の食べ方としてパスタを加えていますが、代わりに日本の定番☆バターライスを添えても♪付け合せのサラダや温野菜で彩り良く☆マイルドに仕上げたふわふわマッシュポテトも添えると、ますます食が進みます *^~^*
コツ、ポイント
パスタを茹でる水には、忘れずに塩を入れてくださいね。にんにくのみじん切りが面倒なときは(?)、ガーリックパウダー(適宜)で代用しても、味に遜色ありませんでした。手順3で、小麦粉が鍋にこびりついても捨てないで!水を入れた時、きれいに溶けます。焦げ付くのが心配なら、手順3では加えず、少量の冷水に小麦粉をしっかり溶かし、手順5で加えてもOKです。
材料
(2人分)
パスタ(ネジネジのがお勧め)
100~120g
牛肉 薄切り/切り落とし
225g前後
玉ねぎ
中1個
マッシュルーム
5~10個
にんにく
1片
バター
10g
サラダ油/オリーヴ油
大1~2
小麦粉(薄/中力粉)
大3
ブランデー/白ワイン
大2
コンソメ
1個分
水
1カップ
サワークリーム
50~60ml
塩・コショウ
適宜
(レモン果汁
お好みで少々)
このレシピの生い立ち
何年か前にネットで見つけたレシピが元ですが、生クリームを使わない、とか、自分流にかなり変化しました。が、幼少からこれを食べ慣れた外国人さんたちが毎度大絶賛!なので是非作ってみてください❤
1.
玉ねぎ・マッシュルームは3~5mm厚にスライス、にんにくはみじん切り、牛肉は、一口大に切り、軽く塩コショウします。(時間がなければ、玉ねぎはレンジで2分加熱します。)
2.
フライパンにバターと油を熱し、弱火で玉ねぎ・にんにくを柔らかくなるまで炒め、マッシュルームも加え炒めたら、取り出しておきます。
3.
フライパンに再び油(分量外)を熱し、牛肉をほぐすように炒め、色が変わってきたら、2を戻し入れ、小麦粉を振り入れて全体に絡めます。
4.
ブランデーを入れ、更に水・コンソメを加え、煮立たせます。(気になればアクを取り)パスタをアルデンテに茹で始めます。(別鍋で、5~7分)
5.
フタをして、弱~中火で5分。(底が焦げ付かないよう、時々木べらなどでかき混ぜます。)
6.
火を止め、サワークリームを加え混ぜ、塩コショウで「少し強いかな?」くらいに味を調えます。(好みでレモン汁も加えます。)
7.
茹で上がったパスタの湯を切り、6に加え、ざっと合わせます。
https://cookpad.com/recipe/312157
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