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母の味!筍の煮物
by yoshiko0131
甘めの筍の煮物です。 砂糖の分量にびっくりしますが、かつおだしの味がして美味しいです♪
コツ、ポイント
特にありません。 すみません、早速ですが、2015.4.18塩の分量を訂正しました。。 その日に食べるのなら小さじ1.5でも大丈夫ですが、1晩冷蔵庫で保存すると、しょっぱく感じたので、塩の分量を少なめにしました。 お好みで分量を加減してね♡
材料
筍の水煮
450g
だし汁(かつお)
2カップ
砂糖
大さじ5
塩
小さじ1~小さじ1.5
みりん
大さじ2
濃口醤油
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
母の、目分量レシピを数値化してみました☆ 小さい頃から食べているのでこの味がとても好きです♪ 母曰く、料理屋さんの味だそうです。 色付きも薄く、お上品な味です♡
1.
筍の先はくし切りに、下は幅1センチの半月切りorいちょう切りにする
2.
材料すべてを鍋に投入し、弱火~中火くらいで15分煮る
3.
自然に冷めるまで放置
https://cookpad.com/recipe/3122083
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