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おせちにも♪にんじんと大根のりぼんマリネ
by meg526
ピーラーでリボン状にした人参と大根のマリネに、キラキラお酢のジュレをトッピング♪ 金時人参でおせちの紅白なますとしても◎
コツ、ポイント
・マリネ液の代わりにお好きなドレッシングでも◎
材料
人参
1本
大根
太さ半分、長さ10cm分
■
マリネ液(ID:3007628)
★酢
大さじ1
★オリーブオイル
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★レモン汁
小さじ1
■
ジュレ酢(ID:3007674)
粉ゼラチン
小さじ1(約2g)
湯
20ml
砂糖
小さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「無塩マリネ液」と「お酢のジュレ」を使って一品★
1.
ジュレ酢を作る。 粉ゼラチンをお湯でふやかし、砂糖も入れて溶かす。 お酢も加えて混ぜて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
2.
マリネ液を作る。 ボウルの中で★の材料をすべて混ぜる。
3.
2のボウルの中に、人参と大根をピーラーでリボン状に削りながら入れる。
4.
全体をよく混ぜ、1時間以上漬ける。
5.
1のジュレがよく固まったら、フォークなどで崩す。
6.
4のマリネを器に盛り、5のジュレをお好みの量のせてできあがり♪ ※全量使うと多すぎます!
7.
以下、同じマリネ液とジュレ酢を使った姉妹レシピです★
8.
キラキラマリネ第1弾♪ 「ジュレ酢で☆タコと夏野菜のキラキラマリネ」 ID:2790140
9.
キラキラマリネ第2弾♪ 「キラキラ☆生ハムと新玉ねぎと大葉のマリネ」 ID:3123399
10.
「メイソンジャーで♪夏野菜のジャーサラダ」 ID:2954296
https://cookpad.com/recipe/3123406
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