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鶏肉ときのこのトマト煮~パスタ添え
by まるんくん
お好みのきのこと鶏肉、トマト缶で簡単に出来ちゃいます♪ ちょっとしたおもてなしや記念日にもどうぞ♪
コツ、ポイント
圧力鍋を使わない時は30分程煮込めば出来ます。パルメザンチ—ズは必ず入れて下さい。味が全然違いますよ!
材料
(2人分)
鶏モモ肉
1枚、300g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
薄力粉
少々
トマト缶
1/2缶、200g
コンソメ
小さじ1
ロリエ
1枚
しめじ
30g
マッシュルーム
3個
エリンギ
小1本
オリ—ブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パルメザンチ—ズ
大さじ1
パスタ
150g
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
きのこがあったので鶏肉のトマト煮に入れてみました。
1.
鶏肉は4つに切って、塩こしょう、薄力粉を茶漉しでふっておく。
2.
しめじはほぐして、マッシュルームは薄切り、エリンギは長さを3つに切り薄切りにする
3.
フライパンにオリーブ油を熱してきのこ類を炒め、塩コショウ少々して取り出しておく。
4.
同じフライパンで油は加えずに、鶏肉を皮の面から焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。中まで火は通らなくていいです。
5.
圧力鍋に鶏肉、トマト缶、コンソメ、ロリエ、塩、白ワインを加え5分圧力をかけて、自然冷却します。
6.
圧力がさがったら蓋を開けて、火をつけ、きのこ類を加え、少し煮詰める。
7.
塩コショウで味を整えたら、パルメザンチーズを加え出来上がりです。
8.
パスタを茹でて、茹で上がったらボウルに取り、バターで和えて盛り付けます。
9.
一緒に盛り付けて召し上がって下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/3124189
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