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黒いハニーちぎりぱん
by ちょこばん
ブラックココアを使った インパクトのあるパンです。
コツ、ポイント
あられ糖が無ければ、アーモンドダイスでもいいです。 卵は30g使い、残りは照り卵用にします。
材料
(4人分)
強力粉
300g
イースト
6g
ブラックココア
10g
蜂蜜
30g
塩
4g
スキムミルク
12g
卵
30g
水
165g
バター
30g
あられ糖
適量
このレシピの生い立ち
黒いパンにはドッキリ!固くならないように蜂蜜入れました。
1.
材料を混ぜ合わせて20分捏ねます。 一次発酵40分。
2.
スクエア型に16個に分割して並べます。 ベンチ無しで30分くらいで倍の大きさに二次発酵
3.
照り卵をして、あられ糖をかけて、 180℃20分焼成。
https://cookpad.com/recipe/312431
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